¿Cuándo se debe de consumir el queso
al principio o al final de una comida?
La respuesta es muy sencilla,
cuando más te apetezca.
Las
costumbres en los diferentes países son muy distintas
y no por ello están mal. Los franceses, suelen tomar
el queso al final de la comida como colofón a una buena
comida, los españoles al principio en las "tapas".
La ventaja de tomar el queso al inicio, es que permite descubrir
y percibir aromas y sabores que en ningún caso se verán
eclipsados por ningún otro plato que previamente haya
saturado nuestros sentidos. |
¿A qué temperatura se consume el queso?
| Los quesos deben consumirse
a una temperatura entre 20-25ºC más en la banda
superior para los quesos con textura dura (curados, viejos y
añejos) y en la banda inferior los semicurados, oreados
y tiernos. Si el queso es fresco, se recomienda no superar los
15ºC. |
¿Cómo se debe de cortar el queso?
| El queso se debe de cortar
dependiendo de la forma que éste tenga. Se puede utilizar
dos tipos de corte: tacos y "lonchas". |
 Una buena
selección de Quesos Españoles es una magnífica
idea para situaciones improvistas.
Utilice una variedad de colores y sabores para obtener una experiencia
estética perfecta.
Dependiendo
de cada particular tipo de queso, se recomienda un modo de cortarlo.
Las claves para ello son la textura y el sabor.
Quesos medianamente
blandos son sabores potentes, como Manchego, Zamrmorano y Mahón
deberían ser cortados en laminas finas.
Se pueden
dejar la corteza como efecto visual y para el reconocimiento del
queso. Pero la corteza no debe ser comida.
Quesos como
el Cabrales se prestan mejor a ser servidos en pequeños tacos
o bloque de los que los comensales se pueden servir con la ayuda
de un cuchillo.
Es conveniente
arreglar una tabla de quesos situando los quesos mas suaves en el
exterior, y dejando los mas fuertes hacia el interior, para ser
tomados al final.
Los mejores
acompañantes de los quesos no solo son el pan o pequeñas
galletas saladas, sino tambien fruta fresca como manzana o uvas.
Vino y cerveza
son bebidas ideales para servir como acompañantes del queso.
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